История вопроса:
Сегодня будем учиться готовить легко и непринужденно: no stress.
Показаны сообщения с ярлыком Готовим с удовольствием. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Готовим с удовольствием. Показать все сообщения
среда, 16 июля 2014 г.
среда, 25 июня 2014 г.
Готовим без стресса: организуем кухонное пространство!
Сегодня среда, а значит, мы обсуждаем вопросы обустройства и организации кухни и того, что на ней происходит.
Для одних чистая и хорошо организованная кухня является нормой, для других пределом мечтаний..для третьих чем-то запредельным и нереальным. Однако грамотная, а главное, удобная для вас организация кухонного пространства является важным шагом в борьбе со стрессом, связанным с приготовлением еды. Попробуем разобраться, что можно сделать, чтобы наша кулинарная жизнь стала проще.
1. Изучите содержимое своих шкафов и холодильника - можете обнаружить много интересного :)
Бывает, что купишь что-нибудь в прок или просто так, потому что понравилось, положишь в шкаф с мыслями «в хозяйстве пригодится, скоро приготовлю» и благополучно об этом забудешь. И стоит оно, стоит…а потом, когда вы вдруг случайно ЭТО обнаружите, оно может быть уже и вовсе непригодно к употреблению, а место занимало, как приличное.
*Вспоминается отрывок из «Профессия Ведьма» Ольги Громыко:
Освободив руки, Лён извлек из кармана нечто в тряпице, на которую мы оба воззрились с нескрываемым ужасом. По всей видимости, в далеком прошлом, еще до ледникового периода, этот жуткий блин представлял собой ломоть ржаного хлеба, уже тогда несвежего. Пыль столетий оседала на памятниках искусства, могущественные цивилизации возникали и исчезали без следа, землетрясения, наводнения и пожары периодически наносили урон сельскому хозяйству, а хлеб все лежал да лежал себе в кармане, ожидая звездного часа. И час пробил! Триумфальное явление хлеба народу вызвало самые противоречивые чувства.
— Фу! — наконец сказал Лён, немногословно выразив свое мнение по данному вопросу.
— Настоящий антиквариат, — подтвердила я. В мерцающем свете костров хлеб переливался всеми оттенками зеленого, как гномий сыр. — Давай подадим его какому-нибудь нищему.
— Настолько неприхотливые нищие долго не живут.
Все, что найдете, тщательно изучите на предмет годности в употребление. То, что пройдет проверку — поставьте на видное место и впишите в список ингредиентов на ближайшие дни. Что не отвечает критерию съедобности — выбросьте. Чтобы впредь не возникало таких ситуаций, можно на дверцу шкафа повесить список продуктов, которые там хранятся. Рекомендуется также раз в 2 недели инспектировать содержимое шкафов, а раз в неделю (например, в тот день, когда вы закупаете продукты на неделю) - наводить порядок в холодильнике.
2. Организуйте содержимое своих шкафов и холодильника.
а) Для начала продумайте, как вы можете организовать свое пространство с наибольших комфортом. Вам нужна система, которая будет работать именно для вас. Например, мне удобно, чтобы все продукты, ассоциируемые с выпечкой (кроме нуждающихся в холодильнике) были в одном шкафу; крупы и макароны — в другом; то, что используется чаще, стоит ближе, то, что редко — задвинуто подальше в шкаф (главное, не лениться, задвигать это обратно после использования).
Не обязательно разгребать все шкафы в один день. Распределите один шкаф на один день. Это займет не более 10 минут, зато вы будете точно знать, что и где у вас хранится. Поверьте, это очень облегчает приготовление пищи и значительно сокращает время пребывания на кухне.
б) Используйте стикеры. Подписывайте мясо, которое кладете в холодильник/морозилку, чтобы не возникало вопросов что ЭТО и сколько оно тут лежит. Подпишите баночки со специями, консервацией и вареньем. Все, что хранится не в родной упаковке — подписывайте. Очень удобно. И весело, если использовать креативные наклейки.
в) Мясо сразу разделяйте на порции и замораживайте порционно.
г) На самое видное место в холодильнике кладите наиболее полезные и скоропортящиеся продукты.
*По этому принципу шоколад у меня хранится в самом дальнем темном углу. Правда, его это не спасает..
3. Избавьтесь от всего, чем не пользуетесь.
Да-да! Не нужно хранить на кухне всякую милую сердцу ерунду, типа «любимой» кружки, которая лет пять назад треснула, поэтому вы ее не используете, но выкинуть рука не поднимается. Любимая же! Так вот. На кухне место вещам функциональным, в первую очередь. Для остального придется найти другое место.
Все, чем не пользуетесь больше года, упакуйте в коробку и уберите с глаз долой. Если совсем не жалко — продайте, выбросьте или отдайте на благотворительность. То, с чем не в силах расстаться, любовно расставьте в труднодоступных или не подходящих для хранения нужных вещей местах. Например, если у вас есть красивые винтажные чашки или тарелки их можно живописно развесить на стене или расставить на шкафу.
4. Потратьтесь на хорошую кухонную технику и прочие принадлежности.
Пусть это будет подарком себе любимой или инвестицией в собственное и семейное благополучие (если маме дома хорошо — всем хорошо! *помните? :)) Кухонный комбайн, блендер (недавно купили - весчь!!!), миксер, набор качественных ножей, миски разных размеров, набор добротных сковородок и семейство кастрюль…мммм! Один вид таких помощников воодушевит вас на кулинарные свершения, что уж говорить о том, насколько проще работать, когда под рукой качественное оборудование!
*Если муж будет против, мол, пустая трата денег, предложите ему вскопать огород ржавой лопатой или сделать в стене отверстие при помощи еле-работающей дрели с тупым сверлом :)
5. Содержите кухню в чистоте и порядке.
Регулярно протирайте все поверхности, каждый вечер начищайте раковину (система Fly lady), периодически мойте микроволновку и прочую технику.
Приучите себя и всех домашних не засорять и не захламлять кухонный стол и другие поверхности посторонними предметами. *Борюсь со своим семейством на эту тему ну прям всеми силами. Но это как выгонять тараканов из одной квартиры - они перекочевывают в другую :)))Ключам, сумкам, деньгам, кошельками и прочим вещам не место на кухне. Это, во-первых, негигиенично; во-вторых, занимает место и отвлекает.
Итак, 5 простых шагов (ну правда просто! не считая тараканов)на пути к упорядоченности, чистоте и комфорту на кухне. Попробуйте сами, посоветуйте друзьям..и давайте будет готовить без стресса!
Для читающих на английском: еще несколько идей по упорядочиванию кухни тут .
*В следующую среду о том, чем хорошо планирование и как его внедрить в кухонное бытие :)
По мотивам статьи «The secrets to healthy, stress -free everyday meals» healthyfood.co.nz
среда, 18 июня 2014 г.
Готовим без стресса: Почему мы нервничаем?
Как готовить в режиме stress free? Рубрика-короткометражка для тех, кто хочет готовить с удовольствием :)
Одно время я очень упорно увлекалась кулинарными вопросами и накопала большое количество интересного материала. Считаю просто необходимым с вами поделиться. Для кого-то приготовление ужина из 4 блюд на 20 персон будет сущей безделицей и принесет массу положительных эмоций. А кому-то мысль о том, что после работы надо будет чем-то накормить себя и мужа, не дает покоя весь день! Если вы себя в этом хоть чуточку узнали - эта рубрика для вас :)
Никогда прежде в истории приготовление еды не казалось настолько простым. У нас есть прямой доступ к множеству разнообразных продуктов в ближайшем супермаркете, кухонной технике, которая значительно ускоряет и упрощает процесс готовки, а также миллионы интересных рецептов, которые без труда можно найти на страницах модных журналов, кулинарных книг и интернет-порталах. Тем не менее, для многих хозяек приготовление ужина сопряжено — это целая проблема и довольно стрессовая ситуация.
*тут же вспоминается Бриджит Джонс с ее голубым супом :)
По мнению диетолога Бронуэна Кинга, дело в том, что современный мир давит на нас слишком большим количеством доступных альтернатив. Мы нервничаем, потому что на каждом шагу нам нужно делать выбор из множества вариантов. Многих такая необходимость приводит в ступор. Кроме того, СМИ так активно мусолят тему еды, что она перестала быть просто средством утоления голода. Во многих развитых странах еда — это тренд, стиль и мода. Мы чувствуем, что должны готовить что-то из ряда вон выходящее, чтобы оправдать свои ожидания и ожидания своих домочадцев. Согласитесь, совершать такой подвиг ежедневно не всем под силу. Да и нужно ли?
Хорошо. С источником проблемы разобрались. Теперь главный вопрос: как нам разобраться в этом диком буйстве тенденций, продуктов, возможностей и ожиданий?
Предлагаю вам 4 простых шага, которые помогут вам превратить процесс приготовления пищи в увлекательное кулинарное путешествие. Без стресса.
Шаг 1. Организуем кухонное пространство.
Шаг 2. Придумываем и планируем.
Шаг 3. Ходим по магазинам с умом.
Шаг 4. Готовим с умом.
Поскольку к намеченной цели проще всего двигаться маленькими шажками, на сегодня это все :) Не буду перегружать вас информацией, переварите пока это. В следующую среду заходите в гости послушать о том, как можно организовать все, что хранится и творится на кухне так, чтобы исключить лишние стрессогенные факторы.
Хорошего вам дня!
По мотивам статьи «The secrets to healthy, stress -free everyday meals» healthyfood.co.nz
понедельник, 26 мая 2014 г.
Как сделать кухню местом, где хочется готовить?
Девочки, сегодня один из постов с моего сайта о кулинарии. Как я уже говорила, я переношу контент сюда. В рамках этого переноса, сегодня про то, как сделать свою кухню местом, где хочется творить. Материал собран и подготовлен на основе нескольких источников и собственного опыта.
Ну, допустим, мне повезло. Я люблю готовить, мне нравится проводить время «у плиты» и топтаться на кухне. Я получаю от этого нереальный кайф :) Но, как показывает практика, далеко не все получают удовольствие от минут-часов проводимых на кухне и от рутинного ежедневного ритуала приготовления пищи. Кому-то это кажется неинтересным, кому-то некогда, у кого-то не очень получается..а у кого-то просто неправильно организовано рабочее место. Согласитесь, когда работать/творить/думать/делать/фантазировать НЕУДОБНО (и так изо дня в день), когда условия скорее препятствуют, чем способствуют, — какой уж тут энтузиазм!
И тут встает вопрос: Ну что же делать!?
1. Правило рабочего треугольника.
Для начала, что есть это треугольника. «Рабочий треугольник — это пространство между плитой, холодильником и раковиной». Отлично. Теперь, как он должен выглядеть: 1. никаких преград в зоне этого треугольника (ага!); 2. он не должен быть слишком маленьким (будет негде развернуться) или слишком большим (умаетесь бегать). Чудно. Действенно. Просто.
Для начала, что есть это треугольника. «Рабочий треугольник — это пространство между плитой, холодильником и раковиной». Отлично. Теперь, как он должен выглядеть: 1. никаких преград в зоне этого треугольника (ага!); 2. он не должен быть слишком маленьким (будет негде развернуться) или слишком большим (умаетесь бегать). Чудно. Действенно. Просто.
2. Заранее планируем расход пространства.
Понятно, что лучший вариант для экономии пространства (которое у многих в дефиците) — это встроенная бытовая техника. Если у вас есть на это средства — супер! Если нет, прежде чем захламлять кухню,нужно потратить некоторое время на продумывание того, что, где и как вы разместите. Планирование — это всегда хорошо. На кухне — тоже: сбережет и нервы, и бюджет. Кстати, дополнительное пространство, которое можно использовать, можно найти в самых неожиданных местах. Мыслите шире, фантазируйте! Например, даже под потолком, куда миниатюрным девушками без стремянки не добраться, можно разместить длинный шкафчик или полочку, куда поселить все то, чем пользуетесь редко, но что неизбежно съедает место в более востребованных местах. В помощь вам пара картинок из интернета, которые мне показались интересными с точки зрения функциональных дизайнерских находок.
Понятно, что лучший вариант для экономии пространства (которое у многих в дефиците) — это встроенная бытовая техника. Если у вас есть на это средства — супер! Если нет, прежде чем захламлять кухню,нужно потратить некоторое время на продумывание того, что, где и как вы разместите. Планирование — это всегда хорошо. На кухне — тоже: сбережет и нервы, и бюджет. Кстати, дополнительное пространство, которое можно использовать, можно найти в самых неожиданных местах. Мыслите шире, фантазируйте! Например, даже под потолком, куда миниатюрным девушками без стремянки не добраться, можно разместить длинный шкафчик или полочку, куда поселить все то, чем пользуетесь редко, но что неизбежно съедает место в более востребованных местах. В помощь вам пара картинок из интернета, которые мне показались интересными с точки зрения функциональных дизайнерских находок.
3. Столешниц много не бывает *Истинная правда!! Их все время бывает МАЛО!
Здесь все просто: чем больше, чем шире — тем лучше! Ага, скажите вы, рад бы в рай..Что делать, если катастрофически не хватает места? Попробуйте сделать и использовать барную стойку, расширить и приспособить для работы подоконник, сделать откидную столешницу или что-то, вроде этого:
Здесь все просто: чем больше, чем шире — тем лучше! Ага, скажите вы, рад бы в рай..Что делать, если катастрофически не хватает места? Попробуйте сделать и использовать барную стойку, расширить и приспособить для работы подоконник, сделать откидную столешницу или что-то, вроде этого:
4. На кухне ДОЛЖНО быть СВЕТЛО!
Заранее продумайте, где вам нужно будет дополнительное точечное освещение. Это очень важно, потому что на кухне вы имеете дело с острыми предметами, работаете с мелкими крупами и т.д. Хорошее освещение делает приготовление пищи проще и веселее. А если подобрать интересные источники света, которые будут не только выполнять свою функцию, но и радовать глаз, то хорошее настроение вам точно гарантировано. Интересно? Подробнее о разных способах сделать свою кухонную жизнь светлее можно почитать тут.
Заранее продумайте, где вам нужно будет дополнительное точечное освещение. Это очень важно, потому что на кухне вы имеете дело с острыми предметами, работаете с мелкими крупами и т.д. Хорошее освещение делает приготовление пищи проще и веселее. А если подобрать интересные источники света, которые будут не только выполнять свою функцию, но и радовать глаз, то хорошее настроение вам точно гарантировано. Интересно? Подробнее о разных способах сделать свою кухонную жизнь светлее можно почитать тут.
5. «Фартук» из керамической плитки или стекла.
Must be. Это отвечает требования безопасности и функциональности, а так же является дополнительным элементом декора. Единственное, я бы не рекомендовала делать мозаику из мелкой плитки: грязь, жирные капли, брызги — все это будет оседать и втираться в многочисленные швы. Вы замучаетесь их оттирать, а сам «фартук» будет выглядеть неряшливо. Да и негигиенично это.
Must be. Это отвечает требования безопасности и функциональности, а так же является дополнительным элементом декора. Единственное, я бы не рекомендовала делать мозаику из мелкой плитки: грязь, жирные капли, брызги — все это будет оседать и втираться в многочисленные швы. Вы замучаетесь их оттирать, а сам «фартук» будет выглядеть неряшливо. Да и негигиенично это.
6. Позаботьтесь о свежем воздухе.
Вентиляция особенно важна для кухни, поэтому следите за тем, чтобы вентиляционное окно не закрывалось навесными шкафами. И, конечно же, не забудьте про вытяжку.
Вентиляция особенно важна для кухни, поэтому следите за тем, чтобы вентиляционное окно не закрывалось навесными шкафами. И, конечно же, не забудьте про вытяжку.
7. Мусорное ведро должно быть на своем месте.
А именно там, где к нему будет наиболее удобный доступ, под раковиной или рядом. Лучше конечно, если оно будет с крышечкой, чтобы неприятный запах не гулял по всей кухни. Ах, да..не забывайте каждый день выносить мусор :)
А именно там, где к нему будет наиболее удобный доступ, под раковиной или рядом. Лучше конечно, если оно будет с крышечкой, чтобы неприятный запах не гулял по всей кухни. Ах, да..не забывайте каждый день выносить мусор :)
8. Не бойтесь перемен!
Можно годами спотыкаться о ненужный «кухонный островок» на пути от плиты к холодильнику или постоянно мучатся от недостатка света над разделочным столом. Можно грустить из-за недостатка ярких красок в кухонном интерьере или каждый день возмущаться отсутствием должной функциональности. И ничего не делать, потому что «ремонт — это дорого», «нет времени», «лучше все равно не будет» и тд. Большую часть ремонта можно сделать своими руками: разработать дизайн, убрать все, что раздражает и не нравится, подобрать текстиль и детали интерьера, соответствующие вашему вкусу и кошельку. В помощь вам множество сайтов, журналов, посвященных декору и интерьеру, а также магазины, где можно найти все, что позволит воплотить ваши фантазии в реальность. Поверьте, станет гораздо лучше!! А время, потраченное на благоустройство кухни своей мечты, с лихвой окупится радостью от пребывания в преобразованном пространстве.
Немного вдохновения тут.
9. Мода – не главный критерий для кухни.
Почему? Потому что она переменчива. И потому что она движется по кругу. Если вы не намерены переклеивать обои и менять кухонные принадлежности каждый сезон, ваш вариант — это выбор такого дизайна, который будет радовать и вдохновлять вас в течение многих лет. В какой-то момент, вам, конечно, захочется его сменить, но пусть это будет не из-за того, что в моде снова обои «бабушкин сундучок», а потому что ваши вкусы, жизненные цели и пристрастия со временем претерпели изменения и теперь движутся в другом направлении. Будьте уверены, какой бы стиль вы ни выбрали, однажды и он будет на пике своей популярности.
Почему? Потому что она переменчива. И потому что она движется по кругу. Если вы не намерены переклеивать обои и менять кухонные принадлежности каждый сезон, ваш вариант — это выбор такого дизайна, который будет радовать и вдохновлять вас в течение многих лет. В какой-то момент, вам, конечно, захочется его сменить, но пусть это будет не из-за того, что в моде снова обои «бабушкин сундучок», а потому что ваши вкусы, жизненные цели и пристрастия со временем претерпели изменения и теперь движутся в другом направлении. Будьте уверены, какой бы стиль вы ни выбрали, однажды и он будет на пике своей популярности.
10. Некоторые вопросы лучше доверить специалистам.
Если вы не уверены в своих силах в техническом аспекте проектирования кухни, то лучше довериться специалистам. Они помогут с проводкой, водой, газом, правильным подключением бытовой техники. Безопасность – это не та вещь, на которой стоит экономить! — тут даже добавить нечего.
Если вы не уверены в своих силах в техническом аспекте проектирования кухни, то лучше довериться специалистам. Они помогут с проводкой, водой, газом, правильным подключением бытовой техники. Безопасность – это не та вещь, на которой стоит экономить! — тут даже добавить нечего.
Хорошего вам настроения и удачных переделок!